- Es uno de los platos icónicos de la gastronomía austral. Dada a su facilidad y lo económico de sus ingredientes siempre es una de las principales opciones del menú familiar.
Chileno que se jacte de serlo ha probado por lo menos una vez en su vida un plato de Lomo a lo Pobre. Y es que cada 24 de abril la cultura de este país celebra el día del icónico plato de papas fritas, cebollas, huevos y bife.
Es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía chilena y es el predilecto de todos los estratos sociales, pues su combinación de sabores es irresistible para cualquier persona.
Al hablar de su origen se tiene que tener en cuenta que hay varias versiones. Una de ellas, asegura que proviene de la zona rural y que a fines del siglo XIX, en el restaurante “Santiago”, en la capital, se convirtió en un platillo de gran demanda.
También hay otra que asegura que su nacimiento proviene de las influencias francesas de la gastronomía chilena y que viene del “boeuf au poivre” (bistec a lo pobre) que consistía en carne sazonada con pimienta.
Cada 24 de abril todo Chile puede disfrutar de este suculento platillo debido a la gran cantidad de promociones que ofrecen los restaurantes del país, ya sea en su versión clásica o en una presentación gourmet.
El local de comida rápida Juan Maestro presentará ofertas de sus sandwiches creados a partir de este plato.
“Cada año nos sumamos a este día con nuestro sandwich de lomo a lo pobre o chorrillanas, porque son platos que le gustan mucho a los chilenos. Tenemos una gran cantidad de productos para esperarlos a todos este miércoles, que además es mitad de semana. Es una fecha ideal para ir con compañeros de trabajo, amigos o familia”, aseguró Rafael Hurtado, jefe de marketing de la empresa.
Ahora bien si no quiere salir a comer, pero quiere disfrutar de este plato tan chileno, solo tiene que ir al mercado a buscar su lomo, las papas y los huevos más fresco que encuentre para preparar la versión más casera posible de este plato nacional.
